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清明果和青团一样吗 青团在各地有不同的叫法

2021-03-20 11:25:00 来源:七丽时尚网

清明果和青团一样吗?清明果和青团,都是清明节要吃的传统食物!因为长相相似,很多人会拿来作比较。有人困惑了,清明果和青团是一种食物吗?

清明果和青团一样吗

不一样。清明果多为饺子型的。清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。青团顾名思义,长相为青色的团子。清明果里面的馅多为五香干、笋干等,是咸的。而青团的馅儿有豆沙等,多为甜的。清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,南京称清明团或春团,温州叫清明饼儿,金华叫清明果(月牙形的叫清明饺)。

清明果和青团的区别

一、青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

二、清明果

清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗,后因清明节与寒食节的发展,被赋予了清明节。

清明果的制作方法

先用艾(一种野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子,白色的米粉加上艾的绿色立即就变成了碧绿色,然后包入豆沙馅,放入锅中蒸。上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,底下会垫着一张圆形的竹叶(俺家用松针,更香健康),小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。清明果在南方是时令美食,叫法不同吃法和原料各异。在赣南清明果叫成艾米果,也用艾草但糯米粉放得少,做饼时放点粳米粉或是面粉,还加点辣椒和盐,出笼的艾米果较全用糯米粉的要硬些,并有咸辣味。在江南其他的地方清明果不放艾草,而是将芥菜或是青菜汁加在湿米粉中,湿米粉也呈青绿色,但远没有艾草的清香味。


标签: 清明节 青团 

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